Универсальные ножи
Сложно себе представить кухню, на которой не присутствовал бы универсальный нож. С его помощью можно быстро подрезать колбасы, накрошить салат или почистить овощи. Для тех хозяек, кто не привык заниматься приготовлением изысканных блюд, такой вид ножа может стать единственным необходимым на кухне.
Этот многофункциональный нож отличается:
· длиной лезвия, которая обычно колеблется в пределах 20-30 см.;
· заостренным носиком;
· удобной ручкой.
Определить универсальность по стандартным параметрам невозможно. Перед тем как, купить универсальный нож, необходимо соблюсти некоторые правила.
Как выбрать универсальный нож?
1. Материал. Мастерская ножей "Кузница братьев Касаткиных" в своей работе использует нержавеющую сталь с большим количеством углерода и хромомолибденовую, произведенную по сложной технологии.
2. Твердость. Эти показатели, обычно, не указываются на моделях, но их можно найти в каталоге производителя. Наиболее подходящая - 55 или 60 HRC.
3. Вес. Для удобства работы универсальный нож должен быть не легким и не тяжелым.
4. Баланс. Определить его можно, положив нож на палец тем местом, где рукоятка соединяется с лезвием. Если он не падает, значит все просто идеально.
5. Размер. Универсальные не имеют больших размеров. Для женщин подойдут модели 13-15 см. Мужчины отдают предпочтение моделям, длина которых около 20 см.
6. Ручка. Часто ножи оказываются в мокрых или жирных руках. Материал ручки должен гарантировать, что он не выскользнет из пальцев. Обычно рукояти делают из дерева. Если используется другой материал, то на нем должен быть противоскользящий элемент (накладки из резины, полимера или пластика). Некоторые модели бывают с анатомической формой ручки. Это специальные выемки, повторяющие формы пальцев, но подходят они не всем, так как каждая ладонь индивидуальна.
7. Основание – это толстая часть в том месте, где лезвие соединяется с рукоятью. Некоторые ножи со специальным выступом у основания для защиты указательного пальца.
8. Пята. Самая толстая и широкая часть. Предназначена для нарезания твердых продуктов, что требует силы, а иногда и помощи второй руки.
9. Лезвие. Проверить его остроту несложно, достаточно разрезать лист бумаги. Если это делается без проблем и срез ровный, то все в порядке.
Не рекомендовано хранить мультитул в ящике с вилками и ложками. Лезвия при таком хранении быстро тупятся.
«Кузница братьев Касаткиных» предлагает большой выбор универсальных ножей высокого качества. Все наши модели изготавливаются в городе Ворсма - центре кузнечного дела России. Они создаются вручную по международным стандартам и в соответствии с традициями кузнечного мастерства.
